Beschrijving
Een klassieke wijn boordevol complexe aroma’s van zwarte pruimen, bosbessen, moerbeien en wilde kruiden. Elegant, veel mineraliteit en prachtige tannines. Door de koelere wijngaarden worden de druiven later geplukt, wat optimale rijpheid geeft. De meer klassieke fruitaroma’s en structuur zijn het gevolg van kleirijke grond.
Drinkadvies
Een uitstekende begeleider van geroosterde vleesgerechten zoals entrecote of flat-iron steak. Aan het eind van de maaltijd bij een rijk gevuld kaasplateau met diverse kaassoorten en chutney.
Wijnhuis omschrijving
Southern Right, onderdeel van Hamilton Russell, is een kleine Pinotage en Sauvignon Blanc specialist op een prachtig landgoed van 448 hectare in de koele, maritieme appellatie Hemel en Aarde Valley, net achter het oude vissersdorp Hermanus. De wijnen zijn vernoemd naar de zeldzame Southern Right-walvissen, die vaak de koele Zuid-Atlantische Walker Bay bezoeken, 3 kilometer van de wijngaarden.
Vinificatie
Traditionele vinificatie. 9 maanden opvoeding op Frans eikenhouten vaten. 56% op vaten van 228 liter en 44% op vaten van 440 liter.
Herkomst
Southern Right is gelegen in de Hemel en Aarde Vallei in het zuidelijkste puntje van Zuid-Afrika. Er heerst een koel, maritiem klimaat en de specifieke bodem bestaat uit steen, schalie en klei. Deze bodems zijn het meest geschikt om een klassieke wijnstijl te maken. Het wijnhuis maakt er terroir gedreven wijnen met de focus op Sauvignon Blanc en Pinotage.
